原料
低筋面粉300克，雞蛋壹個（58克），清水50克，色拉油10克，白糖100克，泡打粉3克，蘇打粉3克，白芝麻適量
做法
1、將雞蛋、色拉油、清水混合，攪打均勻，放入白糖，攪打至融化。
2、放入低筋面粉，篩入泡打粉、蘇打粉。
3、用攪拌刀攪拌成面團。（略粘，可以不用手操作，避免過度揉搓）
4、搓長條，切成小塊。
5、用雙手手心搓成小圓球。
6、將圓球放在濕布上滾壹遍，弄濕。
7、將滾濕的小棉球放入白芝麻盤內，沾上芝麻。
8、全部搓圓。
9、油鍋燒熱，倒入油。（油溫大約100度的時候，就將小球放入鍋內）
10、小火，慢慢講棉球炸至金黃色，表面裂開自然的口子，即可撈出。
11、放入放有廚房紙的容器內，將表面的油吸掉。
雙雙嘮叨：
1、如果沒有電子稱，可以預留少許面粉，慢慢添加，面團軟硬程度和餃子面團差不多即可。
2、小面球壹定要揪的大小壹致，約壹分錢硬幣大小。如果面團過大，則容易炸成表面酥脆，裏面松軟的開口笑。
3、如果面團表面幹硬，不容易粘住芝麻，則將面團放在濕布上滾壹遍，周身沾濕，則容易很多。
4、進油鍋之前，再捎搓圓，漏掉少許附著不牢固的白芝麻。
5、油溫稍低的時候將面團放入，小火，慢慢的炸，防止上色過重，影響美觀。
6、開口笑撈出，放在廚房紙上，將油吸掉，可以減少油膩感。