1.將魚腥草用清水洗凈，去掉老根老葉，留下嫩根嫩葉，然後用刀切成段；2.將大蒜壓成蒜泥，制成辣椒油；3.魚腥草用涼開水浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草腥味的人會多泡壹會)，撈出瀝幹；4.將魚腥草放入大盆中，淋上辣椒油和大蒜，放入所有調料拌勻。魚腥草，南方又叫側耳根，是壹種中草藥，具有消炎、濾尿、解毒的作用。在南方的餐桌上常作為涼拌菜，多生長在田埂邊緣。
魚腥草有壹種特殊的味道，因為它含有大量的揮發油。研究證實，魚腥草能抵抗病原微生物，增強單核巨噬細胞的活性，從而進壹步增強非特異性免疫和抗過氧化作用，預防各種癌癥。魚腥草。味辛，性寒，能清熱解毒、消腫生瘡、利水除濕、健胃消食。可用於治療肺膿腫、瘡腫、痔瘡便血、實熱、熱毒、濕邪、病熱引起的脾胃積熱。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、增強免疫和利尿作用。魚腥草由於含有壹定的魚腥草揮發油成分和月桂醛等，具有明顯的抗菌作用。同時，魚腥草和魚腥草水煎劑都能明顯促進白細胞吞噬功能，增強機體免疫功能。槲皮素有擴張血管的作用，能有效擴張腎臟血管，大量鉀鹽有增強利尿的作用。魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，具有鎮痛、止血、鎮咳作用。