絕大部分握壽司(nigirizushi)不需要蘸辣根（wasabi）部分帶味道的握壽司師傅已經刷好醬汁的，甚至不用蘸醬油。（傳送： /question...）想象壹下師傅早上5點起來去魚市選魚，妳卻用芥末的味道把魚鮮味蓋住，他會多傷心。
蘸醬油的時候應該是放食材(neta)的那面朝下，而不是把米飯扔進醬油碟裏滾壹滾。
壽司要壹口吃掉，好的壽司店絕對不會給妳壹個放進嘴裏有「呼嚕咕好大都塞滿嘴」的感覺。分兩口吃會破壞壽司飯團米粒的密度，影響口感。
姜是在兩種不同的壽司之間吃的，不是小菜更不是鹹菜。在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合，俗稱不會「串味兒」。
如果是自己點的話，味道應該是從輕到重，才能體會每壹種壽司的鮮味。如蛋壽司，豆皮壽司之類的甜壽司，壹般放到最後吃。
味增湯是最後喝的，不是開頭。
卷壽司（makizushi)通常是在最後吃的，因為傳統的卷壽司內容非常簡單，就是吐拿魚或黃瓜，是給沒有吃飽的人當米飯壹樣填肚子的。
吃回轉壽司的時候吃壹盤，拿壹盤，才不會讓壽司變涼（因為師傅手握的關系，剛捏好的壽司會帶有手心的體溫）