主要成分:
500克排骨
200克栗子
蔥、姜適量
八角形1
3湯匙醬油
料酒1湯匙
醬油1.5湯匙
冰糖15g
土豆1
1勺蠔油
1幹辣椒
豆沙1勺
具體做法
1.放少許醬油和料酒腌制排骨15分鐘。
2.‘腌排骨’同時可以將栗子去皮，切壹小口放入開水中3分鐘，然後趁熱取出去殼。取出栗子後放入開水中焯壹下排骨2分鐘。將兩片姜和壹把料酒放入水中，取出備用。
將土豆切成小塊備用
4.幹辣椒、姜、蔥、辣椒準備好。
鍋裏少放油，把土豆煎到兩面金黃。
6.鍋裏多放壹點油。將排骨放入半熟半熟，煎至兩面金黃即可。
7.加入準備好的調料，幹辣椒，姜，蔥花，花椒，排骨，炒香，再加入壹勺郫縣豆瓣醬，炒香。不然容易糊鍋。
8.加入生抽、老抽、蠔油，稍微翻炒壹下，放入開水中淹沒食材。如果和米飯壹起吃，可以在壹個八角和幾塊冰糖裏多放些水燒開轉小火15分鐘。
9.然後加入土豆和栗子，燉20分鐘，開大火收汁。汁粘稠時撒些蔥花出鍋。
10.煮好的排骨外酥裏嫩，裏面是美味的栗子。土豆可以吃兩碗米飯。