1，麻婆豆腐
它是川菜的傳統菜肴，主要原料是由豆腐、豆瓣醬、牛肉末、蒜苗、花椒和胡椒制成的家常菜。麻婆豆腐創立於清朝同治元年。成都萬福橋附近有壹家小餐館。因老板娘姓陳，面部略麻木，人稱“陳麻婆”。
2.川味豬肉
這是傳統川菜，也是水煮肉。歷史悠久，粉絲眾多，逐漸成為風味獨特的川菜名菜。川味豬肉起源於四川農村，原料有豬肉、青蒜等。吃起來香而不膩，入口香。
3.夫妻肺片
作為四川成都的壹道名菜，由郭朝華和張天正首創。正宗夫妻肺片，色澤鮮紅，質地軟嫩，麻辣鮮香。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為原料，先腌制，再用辣椒油、胡椒面調味。
4.宮保雞丁
這是壹道聞名中外的川菜。起初，這道菜被稱為“炸雞”，因為它是由清代山東總督丁寶楨發起的。後來丁寶楨被封為“太子燒包”，又名“宮保”，於是人們就把這道菜改成了“宮保雞丁”。
5.魚香肉絲
作為壹道著名的川菜，它的味道因魚的氣味而得名。相傳這道菜的靈感來源於民國時期四川廚師創制的“泡椒肉絲”。魚香肉絲具有選料精細、色澤紅潤、微酸、微甜、微辣的特點，是下壹餐的首選。