壹、 西葫蘆切絲，放入開水鍋中焯水，然後用冷水，沖涼，用幹毛巾瀝幹水分待用
二、 山藥洗幹凈刨皮，放入微波爐中高火加熱至熟。（每家微波爐功率不壹樣，時間自己掌握，山藥熟了就行）放在菜板上，用刀壓成泥。把瀝幹水分的西葫蘆絲拌內，調味加鹽、蘑菇精、少許幹澱粉拌勻待用
三、 豆腐皮用刀修切成長方形，然後在豆腐皮表面撒些幹澱粉(在豆腐皮表面撒幹澱粉,主要是增加豆腐皮和山藥泥粘合度)。把西葫蘆山藥泥，均勻塗抹在豆腐皮表面之上（不要太厚），西葫蘆山藥泥塗抹的量，是整張豆腐皮二分之壹。然後將壹半豆腐皮，蓋在西葫蘆山藥上面，成“腐皮西葫蘆酥方”毛坯
四、 用面粉、澱粉、少許泡打粉調成脆漿糊，面粉和澱粉比例是三比壹。然後，將脆漿糊薄薄的均勻塗抹在，“腐皮西葫蘆酥方”毛坯之上，最後撒上白芝麻（黑芝麻也可以）待用
五、 起鍋，鍋中倒入精制油，油溫升至4～5成熱，放入撒上白芝麻的“腐皮西葫蘆酥方”毛坯，入油鍋中炸。炸時會產生熱氣，會在“腐皮西葫蘆酥方”表面隆起，然後用牙簽刺，放氣。炸至金黃色撈起，瀝幹油，切成方塊裝盤即可