牡蠣肉富含蛋白質，味道鮮美，因此被譽為“海底牛奶”。每100克牡蠣中的鋅含量高達71.2毫克，是真正的鋅中之王。此外，它富含維生素和礦物質，但脂肪含量低。
而且牡蠣中含有壹些多糖，有助於增強人體免疫功能，有助於預防心腦血管等各種慢性疾病。
擴展數據:
食用牡蠣的註意事項
選擇牡蠣殼封閉的新鮮牡蠣，在家撬開後盡快食用。如果是事先去殼的牡蠣肉，或者去燒烤店吃牡蠣，都得仔細看，看是不是新鮮的。
很多人喜歡吃生蠔，認為這樣最能嘗到牡蠣的鮮度。但牡蠣是濾食性貝類，容易在體內富集病原微生物，尤其是諾如病毒和副溶血弧菌。每年都有多起因食用生蠔引發的食物中毒事件。
所以好吃的才值錢，健康價更高。如果不確定生蠔的質量，就要避免生吃，而且烹飪需要加熱到位，否則壹不小心就會被它們撞倒，甚至喝白酒、吃醋、吃蒜都救不了妳。
人民網-國家高級烹調師教妳三招辨別生蠔。
人民網-丹麥生蠔成災，集體吃生蠔前的註意事項。
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