吃小龍蝦最好不要吃頭。蝦的循環系統、呼吸系統、生殖系統都集中在頭部和胸部，腹部可以說只是壹個運動器官。小龍蝦的頭部吸收和處理毒素最多，也是容易積聚病原體和寄生蟲的部位。
從健康角度來說，真的不建議吃蝦頭，蝦頭容易吸附重金屬和細菌。食用小龍蝦的頭部可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸可能引起肺吸蟲病。
食用小龍蝦的註意事項:
1，用清水餵24小時後在家做飯。
市民在家裏煮小龍蝦，壹定要在高溫下煮透，通過觀察蝦的橫切面顏色是否壹致可以判斷是否煮熟。建議烹飪前壹定要用清水餵24小時左右，讓蝦吐出代謝物。
2.小龍蝦不宜過量食用。
小龍蝦雖然好，但是吃的時候壹定要註意量，不能吃太多。因為小龍蝦是壹種熱性食物，人過量食用後會加重身體的熱毒，會出現很多上火的癥狀。還有壹點就是小龍蝦的衛生條件並不安全，過量食用也會對身體有害。
3.吃完龍蝦不要喝茶
吃完龍蝦不宜喝茶的原因和不宜吃水果的原因類似，因為茶葉中也含有鞣酸，它也能與龍蝦中的鈣形成不溶性鈣。在吃龍蝦之前或之後喝茶，會增加鈣與單寧酸結合的機會。所以吃龍蝦最好不要喝茶。