用料
手搟面條適量
香菇 15個
肥肉 150克
瘦肉 200克
料酒 壹小勺
油 1小勺
生抽 壹小勺
原味海天黃豆醬 2湯勺
甜面醬 180克壹袋
胡蘿蔔 半根
黃瓜 壹根
白糖 壹調味勺
做法步驟
1、五花肉肥瘦分離，瘦肉剁成肉末，肥肉切成小丁，香菇提前泡發好，洗凈切丁。
2、瘦肉末中加入壹小勺生抽壹小勺料酒壹小勺油抓拌均勻，利用配菜的時間腌制壹小會兒。
3、黃瓜和胡蘿蔔切絲，喜歡小蔥的切點蔥段。
4、起鍋下肥肉丁，小火煸炒出油，煸炒至肉丁金黃改中火。
5、下香菇丁翻炒出香味。
6、再倒入瘦肉末滑散翻炒（這壹步可同上壹步順序調換，可先炒瘦肉末再加香菇丁，樓主喜歡先煸炒出香菇的香味再加瘦肉末）
7、改小火加入壹整袋甜面醬兩湯勺黃豆醬翻炒出香。
8、加入壹碗水大火燒開改小火熬十多分鐘，期間要多次翻鍋，以免糊鍋。
9、因鍋和火候的差異，自行把控時間，待湯汁熬成濃稠的肉醬即可，最後加入壹調味勺白糖提鮮。
10、熬肉醬的同時另起鍋燒水，水開下面條，面條煮熟撈出過涼水（提前備好涼水）
11、加上自己喜歡的菜，鋪上黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
12、黃瓜的清香勁道的面條肥而不膩的香菇肉醬，絕對讓妳愛上自己親手做的炸醬面。