1.準備原料，剩飯300克，糯米粉20克，鹽少許。
2.在剩下的米飯中加入糯米粉和鹽，然後加入適量的油，攪拌均勻。
3、不銹鋼扁勺均勻攤開，略壓。
4.放入50%熱油溫度，煎均勻。
5、油炸後自然脫模，雙面油炸至金黃色。
6.放在吸油紙上吸收多余的油。
7.成品圖。
口感:香脆可口，但含油量高。
第二，烤鍋巴
1.把吃剩的米和糯米粉、鹽、油混合均勻(這壹步和前面炒鍋巴的步驟壹樣)，放在保鮮袋裏，用搟面杖搗碎，使其變粘。
2.壓成小圓餅，用錫紙均勻鋪在烤盤裏。
3.放入烤箱中層，上下火，200度，約18分鐘。
4.成品圖。
口感:比油炸的硬，含油量低。
第三，無油焗鍋巴
1，直接把吃剩的米飯用油紙均勻的攤到烤盤裏。
2.放入烤箱中層，上下火，220度，16分鐘左右。
3.成品圖。
口感:很香，硬脆，吃的時候當零食慢慢嚼，無油簡單，最推薦葉子的方法。
4.如果有鐵鍋電飯煲，把吃剩的米飯攤在電飯煲裏，直接啟動“煲仔飯”功能，就能做出壹整份金黃色的鍋巴飯。
當然糯米做的鍋巴最好吃。下期再詳細講解吧。
小貼士:
因為鍋巴比較硬，有棱角，容易傷口腔黏膜，所以吃的時候要小心。