怎麽做菜？
1，金針菇去除老根，洗凈撕去；
2.韭菜洗凈切碎；
3.將雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒、白芝麻和玉米粉，攪拌成糊狀，制成雞蛋糊；
4.將油加熱至七成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻塗上蛋糊，放入油鍋中煎成淺金黃色。取出瀝幹油，將所有金針菇同炒。
5.取壹個小碗，加入生抽、蔥花、香油拌勻成醬；
6.上桌炸好的金針菇蘸汁。
新鮮金針菇300克；將鹽、味精、胡椒粉、辣醬、蔥、姜混合成調味液；& amp127;大豆油750克(用量50克)。
準備
1.金針菇洗凈，用開水焯壹會兒，撈出瀝幹，放入上述調味液中浸泡20分鐘，撈出蔥段、姜片，排列成10份，分別用10個金針菇紮緊。
2.鍋內放入大豆油，火七成熱時將金針菇放入鍋內，炸至酥脆。
肉末250g金針菇100g香菇100g春卷皮20片調味油適量鹽適量胡椒粉適量魚露適量蒜苗適量蔥適量耗時準備時間10-20min制作時間10min脆皮雙菇春卷做法。
蒜苗、洋蔥、金針菇、蘑菇洗凈備用；
將肉末、蒜苗、洋蔥、金針菇和蘑菇切碎，壹起攪拌；
加入調料攪拌均勻備用；
撕去春卷皮，放上適量金針菇卷起來；
放在火上，加熱至6.7%，放入春卷，炸至表面金黃，取出。
油曬幹後就可以吃了。