成分詳情:
食材:長茄子、大蒜；
輔料:香菜、白芝麻、紅椒、青椒、植物油、料酒、香油、鹽、雞精；
生產步驟:
1.先將茄子洗凈，從根部對半切開；
2.用淡鹽水浸泡十分鐘左右；
3.接下來放入蒸籠大火蒸十分鐘至變軟後取出晾涼；
4.將白芝麻放入炒鍋中，小火煸炒，備用；
5.青椒和紅椒分別洗凈切成細粉，香菜切成細粉備用；
6.將足夠的大蒜去皮洗凈，再加入少許料酒搗成蒜泥；
7.蒸熟的茄子切成長條，放在盤子裏；
8.加入調好的蒜泥、香菜粉、白芝麻、香油、鹽、雞精攪拌均勻；
9.鍋中加熱適量植物油，倒入青紅椒略炒，然後直接澆在茄子上；
10.攪拌均勻，腌制幾分鐘後上桌。
小貼士:
搗蒜泥的時候可以加點鹽，這樣蒜泥會更粘更好吃。準備好的蒜泥茄子可以放在冰箱裏冷藏壹會兒，吃的時候再拿出來。冷藏後的茄子味道更好！
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