2.在清水中煮至筷子能插入皮膚，然後取出。
3.用冰水浸泡(註意:浸泡過的水要經常更換，保持水的低溫和清潔，如果水油膩或溫度高，可以換成新的冰水)。冬天可以安裝壹個盆，放在水龍頭下，用流動的自來水沖洗。當泡過的水不再油膩，豬手的皮膚變得緊實，就可以撈出來了。
4、切塊，可以根據自己喜歡的口味來做。
不油膩的豬蹄方法二:
原料:豬蹄。註意，買豬前蹄。
輔料:大豆(或花生等。)，姜，蔥，料酒，鹽。
生產流程:
1.豬蹄洗凈，姜、蔥切段。
如果妳不喜歡洋蔥，妳也可以不吃。但是姜還是很重要的。
2.燒開壹些開水，把豬蹄燙壹下，也就是俗稱的“羌”。
3.燒開壹些開水，放入煮好的豬蹄，加入少許蔥姜末，倒入料酒，煮大約15分鐘。主要靠這個工藝把豬蹄湯做淡。
註意:用沸水煮，不要用冷水。這樣，豬蹄子裏的血就不會縮回去了。
4.在燉湯的鍋裏燒開水，或者倒入足夠的開水(我用的是電砂鍋，本身加熱慢，所以我選擇後者)，加入煮好的豬蹄，加入蔥、姜、料酒，小火燉2小時以上。
這樣煮出來的湯，油很少，有的是乳白色。當妳想喝的時候，森壹弘碗出來，加點鹽(我從來不加鹽)，妳就可以喝了。當然要註意吃湯和肉，這樣才有效果。