材料:柚子1，糖80g；
輔料:水、細砂糖、鹽。
自制柚皮糖
1
先用鹽把柚子皮搓幹凈，沖洗幹凈，然後用小刀把柚子皮剝下來。柚皮糖的主要原料是柚皮，裏面的柚子肉可以直接去皮食用或者做成沙拉。我認為用刀更快。也可以用削皮器。)
2
將剝好的柚子皮加鹽，用雙手搓揉擠出水分，然後將擠出的水倒掉，再加鹽搓揉。整個過程重復三次。用鹽擦幹，不加水。)
三
擦了三次就這樣了。
四
加水浸泡壹夜。在此過程中多次搓洗和換水。
五
浸泡過夜後，在柚子皮中加入水和鹽，在火上煮幾分鐘，煮好後立即用冷水浸泡。這個過程重復兩次。最後拿壹塊嘗嘗，沒有明顯的辣味。
六
在牛奶鍋中加入80克糖。(也可以用冰糖。)
七
加入柚子皮，水幾乎溢出柚子皮。
八
我用小火慢慢煮整個過程，直到水幹了。
九
柚子皮溫熱後，滾在細砂糖上。
10
把卷好的柚子皮放在烤網上，看到卷好的糖不均勻的撒上細糖。
11
成品。
技巧
1.最好的柚皮糖不能壹直吹，會變得很硬。2.做柚皮糖。剩下的糖可以儲存，或者用糖水煮。柚皮糖的儲存要求無油無水罐，也可以用密封的零食袋儲存。4、柚皮糖可以在做好之後切成條狀，也可以在做之前先切成條狀。不剪也沒關系。