請點擊輸入圖片說明。
1
準備原料。冰糖要用料理機磨成糖粉。我用的是蟲草蛋，也就是散養蛋。這種雞蛋體積小，蛋黃大，所以我用了四個全蛋。原來的食譜是3個雞蛋，壹個蛋黃，比如葡萄。
請點擊輸入圖片說明。
2
將冰糖粉加入牛奶中，小火煮至60度左右，讓糖粉融化。
請點擊輸入圖片說明。
三
雞蛋散了
請點擊輸入圖片說明。
四
倒入牛奶，邊倒邊攪拌，因為牛奶是溫熱的，不斷攪拌可以防止雞蛋結塊。
請點擊輸入圖片說明。
五
充分攪拌均勻
請點擊輸入圖片說明。
六
過濾得到光滑的布丁液。
請點擊輸入圖片說明。
七
倒入烤盤，8份滿。
請點擊輸入圖片說明。
八
烤箱預熱到150℃後，將溫水倒入烤盤，水浴烘烤30-35分鐘。我用的是淺烤杯，烤30分鐘就好了。如果烤杯很深，再烤幾分鐘，表現出有彈性但不起皺。
請點擊輸入圖片說明。
九
烤布丁。
請點擊輸入圖片說明。
10
烤布丁可以配焦糖溶液。
請點擊輸入圖片說明。
11
看這個倒過來，吃了壹半，可以看到布丁非常順滑。