炒酸辣肚片的配料
五花肉鹹菜半個(這次用的是酸蘿蔔)，料酒幾塊，醬油、鹽、鹹菜水和幾勺辣椒油可選。
炒酸辣肚片的步驟
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步驟1
用斜刀切牛肚。
第二步
所有食材切片，切成條狀備用。通常情況下，主菜是什麽形狀的，比如條、絲等。，而且配飾盡量相似，比較好看。
第三步
熱鍋熱油，油稍微寬壹點，把蔥、姜、蒜、花椒炒香，然後放入切片，倒入少許料酒翻炒。最後在鍋中加入青紅椒和酸蘿蔔，加入少許鹽、醬油和泡菜水略炒，再加入少許水繼續翻炒。
第四步
如果能吃辣的話，最後出鍋前在辣椒的紅油上倒點油，味道會很好，也很亮。這道菜基本上是中火，炒著吃。
酸辣豬肚的油炸方法
1.在菜市場買酸菜，酸蘿蔔，酸海椒，五花肉。
2.回家將酸菜、酸蘿蔔、酸海椒切絲，姜切絲放入碗中備用。
3.五花肉洗凈，放點鹽在五花肉裏，清洗幹凈，清洗幹凈後將五花肉切成絲。
4.將適量植物油倒入炒鍋，開大火，將植物油燒辣，將姜絲、酸菜絲、酸蘿蔔絲、酸海椒絲加入炒鍋，壹起翻炒，爆香。
5.將洗凈切絲的豬肚倒入炒鍋中，與炒鍋中的酸菜絲、酸蘿蔔絲、酸海椒絲壹起翻炒，加入少許鹽，翻炒豬肚絲，加入少許味精，調味即可。
6、酸辣五花肉炒。