是糖蜜酒精的做法。
將含糖量調整到12%左右，按85%計算白糖含糖量。
加入0.5%的酵母種子。
封閉發酵約10天。在此期間，會產生二氧化碳氣體。不要憋著氣，每天定時排兩次氣。
發酵後，酒精含量約為4~5度。
如果酒精含量增加，就需要蒸餾。
分機:1。所謂食用酒精就是國標中的二級酒精，工業酒精就是國標中的四級酒精。
2.食用酒精必須以澱粉或糖為原料發酵生產，經蒸餾(壹般采用三塔蒸餾)達到“國標”二級酒精標準的要求。
3.工業酒精可通過發酵和化學合成(以乙烯為原料)生產，只能作為燃料或溶劑(原料)用於化工生產。生產食用酒精時，要提取壹部分頭雜質，也可作為工業酒精使用。
4.具體到酒精濃度，兩種酒精的濃度要求是壹樣的。
壹般來說，食用酒精的關鍵指標是甲醇含量相當高，甚至超過“國標”壹級酒精的要求，所以符合“國標”壹級酒精標準的酒精不得作為食用酒精使用。
6.對工業酒精的甲醇含量沒有要求。壹般來說，工業酒精的甲醇含量可以達到食用酒精的400-1000倍以上，所以工業酒精絕對不能作為食用酒精食用。國內外使用工業酒精作為食用酒精對人類造成的危害是巨大的。