手抓飯是將大米與谷沙，或豆米、蕎麥米混合煮熟(蒸熟)，放在簸箕上，上面鋪上烤乳豬肉、雞塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、香菇、木耳、花生、涼拌野菜、土豆、絲瓜等肉類蔬菜。
正宗的傈僳族農家飯的中心是主菜——豬頭、豬舌和烤雞。最有特色的傈僳族手抓飯步驟如下:
第壹，主菜——豬臉要先放進貴客的飯筐裏
第二，每個人的飯籃子裏都要有豬頭片做手抓飯。
第三，先將豬頭切片在掌心反復揉搓，使掌心出油。
第四，抓起米飯，放在手心裏。米飯要適中，這樣拿著飯就看不到了。
五、根據個人喜好，從餐桌上的各種菜肴中選料。先捏點炒青椒，再拿個腌蘿蔔，再放點鴨蛋黃。抱完之後，緊緊抱著，含在嘴裏吃。很好吃。
熱情的傈僳族女孩會唱歌向客人敬酒。
飯後，傈僳族姑娘開始邀請客人到大廳中央跳集體舞。主人和客人圍著爐子跳了起來。