洋蔥可以生吃，具體來說應該沒有有害成分，而且如果經常吃，其實對人體非常有益。與熟洋蔥相比，生吃洋蔥更能發揮洋蔥本身的營養價值。
生食的好處
小蔥的主要成分含有壹種辣椒素，具有非常強大的殺菌作用。對於壹些呼吸道疾病如傷風感冒，或者腸胃腹瀉，可以通過生吃小蔥來預防。
其次，小蔥可以幫助增加人體免疫力。它還含有壹種纖維素蛋白溶解物質，可以消除血脂，預防心血管疾病，刺激食欲，預防癌癥。
生食的危害
很多農民在種植小蔥的過程中會使用農家肥，容易對小蔥造成汙染，使這些小蔥攜帶大腸桿菌或乙肝細菌等細菌，無法通過簡單的清洗清除。如果直接吃，容易給身體帶來不適，吃多了會刺激腸胃，拉肚子。
生食做法
生吃小蔥前，壹定要清洗幹凈，用溫水洗幾次，必要時使用專用果蔬清洗劑，更安全。洋蔥可以生吃，也可以涼拌當配菜吃。生吃的話，最好選擇靠近根部的蔥白，沒有那麽辣，好的蔥白會比較甜。