配料:甲魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、洋蔥、味精。
將甲魚(或其他新鮮魚骨)切成塊，放入沸水中焯壹下，撈出，然後用清水洗凈；紅蘿蔔和白蘿蔔分別洗凈，切成細絲；鍋中加入1/3杯水，燒開；將紅白蘿蔔絲煮至軟身；繼續加入魚骨，煮沸去除氣泡；將味噌、糖、味精放入漏勺中，用木棒或勺子攪拌均勻，立即關火將碗放入，撒上蔥花。
練習2
配料:海帶、味噌、豆腐、柴魚和洋蔥。
豆腐切丁(豆腐切條)，嫩海帶提前用清水浸泡10分鐘，棄水瀝幹備用，蔥花少許備用；將適量的劈柴加入水中燒出鮮味，過濾掉劈柴，保留湯汁；柴魚湯煮豆腐或油豆腐，然後加入嫩海帶，試試湯的鹽度，關火；用兩勺開水溶解適量的味噌，加入湯中，攪拌均勻，撒上蔥花。
味噌湯是用甲魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料做成的日本料理。味噌湯作為日本的“國湯”，分為紅味噌和白味噌。
味噌又稱豆豉，是以大豆為主要原料，加鹽和不同種類的酒曲發酵而成。味噌是日本最受歡迎的調味品。可以做成湯，可以和肉壹起煮，可以做成火鍋的湯底。因為味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和膳食纖維，經常食用有益健康，天氣轉冷時喝味噌湯還能暖身醒胃。