A: 1只鴨子，6湯匙麥芽糖，3湯匙料酒，2湯匙清水。
b:甜面醬100g，油2湯匙，糖漿或糖2湯匙，白酒1湯匙，清水2湯匙，黃瓜1，蔥1。
c:面粉100g，綠豆粉100g，清水適量。
練習:
答:
1、將洗好的鴨子插入可固定的玻璃瓶中，拿壹根吸管從脖子上方的開口處插入皮與肉之間，用力吹氣使鴨皮鼓起再用棉繩綁住，避免漏氣。
2.燒開壹鍋開水，在鴨子身上澆幾次，防止風幹過程中產生大量油脂。取兩片小竹片，分別放在鴨子的翅膀下。
3.將麥芽糖、料酒和水混合均勻，然後均勻地刷在鴨子上，再將鴨子放在陰涼通風處風幹5小時。最好半小時刷壹遍糖水。
4.5小時後，將鴨子從玻璃瓶中取出，放入烤箱180度烤20分鐘，然後翻過來再烤20分鐘。烤好後，用鋒利的刀把它切成片。
乙:
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2.黃瓜洗凈切成條狀，蔥切成細絲。
丙:
1，面粉和綠豆粉混合，然後壹點壹點的倒入水，做成濃度適中的面糊。
2.鍋裏抹壹層薄薄的油，用勺子放壹勺面糊，然後轉動鍋的手柄讓面糊流大壹點，用最小的火把面糊鋪開。
紅薯的貼心建議:
1.吹空氣刷糖水的目的是為了讓烤鴨皮香脆。
2.烘烤時，適當改變妳的烤箱溫度，以防止鴨皮燒焦。
3.荷葉餅涼了之後，皮膚會變得有點幹，下次吃之前稍微蒸壹下就可以軟化了。