壹、生姜，幹姜，炮姜，的區別只是做法不同：
1、姜是生姜姜采挖後除去須根和泥沙，曬幹或低溫幹燥制成。
2、炮姜是取幹姜，照燙法燙至鼓起，表面棕褐色制成。
二、作用：
1、生姜的作用是發汗解表，溫胃止嘔。
2、幹姜的作用是溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。
3、炮姜的作用是溫經止血，溫中止痛。
擴展資料：
生長環境：
1、姜原產東南亞的熱帶地區，
2、喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是 25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會雕謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
3、廣西主產區大部分縣的年平均溫度為18-19℃，7月平均氣溫為25.3℃，極端高溫為39℃；壹月份平均氣溫為10.2℃，極端低溫為-4℃；全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空氣相對濕度為80%左右。
4、姜原產熱帶常綠雨林的森林邊緣地帶，形成適應稍蔭蔽環境的習性，春夏季處於稍萌薇的環境下生長才能良好。
5、喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上為宜。
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