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拉絲面包怎麽做?我們能做什麽?

想做拉絲面包,首先要準備好材料。低筋小麥粉和奶酪非常重要。另外要準備壹些全脂奶粉,淡奶油,細砂糖,黃油,酵母,全蛋液也是必不可少的,還需要壹些鹽。準備好了,就可以開始做拉絲面包了。首先將所有準備好的材料除了鹽和黃油放入廚師的機器中攪拌。如果家裏沒有廚師的機器,可以選擇放在容器裏人工攪拌。

制作過程用廚師的機器對這些原料進行處理,直到出現後膜,再加入壹些鹽、黃油、紅曲粉繼續攪拌。在攪拌的過程中,妳會發現面團的表面會變得光滑,還能拉出特別均勻的手套膜。如果妳發現透過手套膜可以清晰的看到手指上的指紋,那麽妳就可以攪拌了。這時候可以選擇把攪拌好的面團放在壹邊,蓋上保鮮膜備用。

如何制作面團?發酵半小時左右,妳會發現面團已經達到兩倍大小。這時候用手指戳小面團。如果發現面團不收縮不反彈,說明面團已經發酵。用力揉搓發酵好的面團,是為了讓面團裏的空氣出來。空氣排盡後,將面團分成幾等份,然後蓋上保鮮膜,放置幾分鐘。

幾分鐘後,您可以選擇開始制作。把面團搟成厚厚的面團,然後在面團中間放壹些奶酪,再把面團包起來。再把面團搓成圓形,然後壓平。壓扁後進行第二次發酵,面頭長度達到1.5倍就夠了。然後面團就可以在烤箱裏烤了,面包可以在170度烤12分鐘。