章魚頭裏的墨水可以食用嗎？
是的，日本人有墨魚面的成分。
壹般章魚受到攻擊時，會在頭上噴墨汁逃跑。墨汁主要由黑色和蛋白聚糖組成，還含有麻痹毒素等微量物質，對人影響不大，生吃卻含有寄生蟲。
章魚墨水好吃嗎？
對於墨魚汁，很多人都不吃，畢竟是受到攻擊時應激反應的產物。
不過也有人說，畢竟墨汁含有大量黑色素，所以吃了可能會導致舌頭變黑。對於脾胃虛寒或者過敏體質的人，建議不要吃墨水，更不要因為貪食而吃。
章魚怎麽吃
壹般對章魚的處理是先挖後洗。先把墨汁從頭上脫下來，眼睛去掉。只要有黑色液體就清理幹凈，吃的時候發現它的外皮上有壹層膜，壹般是直接撕下來的，但是很多餐館都不撕。
以上措施做好了，用水沖洗頭部、骨骼、內臟就夠了。
如何保存章魚
章魚可以在幹燥的地方保存2-3天。如果存放時間長，可以在陽光下保存。而且腌制的章魚口感可能比新鮮的章魚更好。可以少鹽吃，也可以不吃，看個人口味。