準備好蓮藕、豬肉、辣椒、大蒜、小蔥、面粉、生粉、鹽、醬油、胡椒粉、椒鹽等原料。
生產流程是1。先調好蓮藕盒的糊，把面粉和生粉按照1:1的比例混合，撒壹點鹽，慢慢加水，攪拌到沒有疙瘩。漿糊的稠度是筷子蘸漿糊，漿糊可以慢慢滴下，滴下後不會馬上消失。最後倒入壹些食用油，攪拌均勻，靜置65438。
攪拌面糊。取蛋清，加入適量澱粉，充分打散。然後少加點血鹽和胡椒粉調味。
三
拌肉餡。可以直接買肉末，也可以自己買肉絞碎。在肉餡中加入料酒、醬油、花椒油、鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜末調味。攪拌均勻後靜置約15至20分鐘充分入味。
四
裹著肉，掛著漿糊。取兩片蓮藕，中間放入適量肉餡，然後放入面糊中，待用。註意面糊壹定要掛的充分均勻，這樣才能保證炒出來的藕盒酥脆金黃。
2.接下來把三肥七瘦的豬肉剁碎，加點鹽，醬油，胡椒粉，拌勻腌壹會兒。
肉餡也可以剁碎壹些蝦仁調味，味道會更嫩。
五
炒藕盒。最後壹步，也是關鍵的壹步，就是炸。在鍋裏放盡可能多的油。油溫大概70-80度的時候(魚眼開始冒泡)，就可以炒蓮藕盒了。炸至金黃色，即可出鍋~
需要註意的事項
蓮藕切片後，可以提前洗凈焯水，以節省後期油炸時的時間。但是壹定要把水放掉！