山東生姜壹般在春季種植。適合生姜生長的溫度在15度以上。如果低於這個溫度，就不適合生姜生長。如果家裏有發芽的生姜，可以直接用來播種。如果家裏沒有發芽的生姜，可以把厚姜放在容器裏，每天適當噴些水，促進生姜盡快發芽。北方種植時間：種植山東生姜有南北方之分。南方壹般夏秋季種植生姜，北方壹般深秋和冬末種植生姜。大棚種植時間：山東生姜可以在大棚種植，大棚種植時間和露天種植時間不同。生姜喜歡潮濕、陽光充足的環境，所以大棚種植生姜是比較好的選擇。
山東大姜產地與種植月份
山東生姜主要產於山東半島，如萊蕪生姜、安丘生姜、昌邑生姜、莒縣生姜等。
萊蕪大姜
萊蕪山東生姜壹般3月種植，種植後9月成熟。萊蕪生姜以肥姜、皮薄絲少、味辣鮮香、色澤鮮亮而聞名。
安丘大姜
年安丘山東生姜多在4-5月種植，9-10月為采收期。安丘生姜色澤鮮艷，結構緊湊，個頭大絲少，麻辣清香。
山東大姜品種與種植月份
山東生姜常見品種有白姜、黃姜、紅姜。
白山東大姜
山東白姜壹般3月種植，種植後8月成熟。白姜的皮白而微黃，姜塊呈佛狀，花瓣厚而厚。
紅山東大姜
紅山東生姜壹般在5月中旬種植，成熟期為9-10月。山東生姜根莖大，節間長，皮淡黃，芽淡紅，果肉黃色，纖維少，辣味濃。