配件姜1塊
大蒜2瓣
蔥1段
植物油100克
3克鹽
番茄醬15g
5克白醋
6克醬油
4克蠔油
澱粉15g
水澱粉15g
綿白糖10g
3克料酒
糖醋魚做法
1.
準備原材料
2.
將魚清洗幹凈，在頭尾旁邊切壹刀，拔出筋。
3.
將魚切成花刀，每隔兩厘米豎切，再橫切約1厘米。
4.
加入適量鹽和料酒腌制半小時。
5.
姜、蒜瓣、大蔥切成粉。
6.
適量澱粉加適量水調成糊狀。
7.
糊魚。
8.
鍋中加入適量油，燒至五成熱，將魚煎至兩面金黃，然後出鍋裝盤。
9.
鍋裏留壹點底油，加點糖。
10.
加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，再加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加少許水燒開，最好加入水澱粉拌勻。
11.
倒入糖醋汁。
烹飪技巧1，魚的筋壹定要去，內臟的黑膜要清理幹凈；
2.要掛的澱粉糊不能太稀；
3.煎的時候開中火轉大火，不然會吸入更多的油；
4、註意煎的程度要恰到好處，煎的時間太短會不好吃，如果煎糊了會引起蛋白質變性，還可能產生致癌物質。
希望我的回答對妳有幫助。