牛奶燉燕窩的正確方法如下：
用料：
燕窩3-5克、牛奶60-80毫升、石蜂糖4-5克。
1、取壹盞幹燕窩，稱壹下壹般在4-6克左右，壹個人吃的話不宜過多，吃多了也吸收不了。用純凈水泡發4-6小時（最好涼水），泡發2-3小時後，把燕窩撕成條在泡發2-3小時。不僅燕窩泡發率高，燉出來的燕窩口感也很好，泡發後是差不多35-40克，7-8倍泡發率（註意：不要用自來水）。
2、將燕窩撈出來順著紋路撕開，這個是手工活比較精細，所以壹定要有耐心，撕的越細越容易清洗。將撕成條的燕窩放在漏網裏，然後在用純凈水沖洗，這樣清洗2次左右，正宗燕窩都很幹凈，有些無法清洗掉的小毛，再用鑷子挑出。
3、將清洗好的燕窩倒入燉盅，加入純凈水沒過燕窩就好，不易加多，然後就開始燉燕窩嘍。壹般電燉盅都是溫火燉煮時間在30-40分鐘左右，小功率的話時間就要久壹點（300功率以下）。
這裏註意壹下如果是自己用煤氣竈燉的話，先大火把水燒開，在放入燉煮，轉小火20分鐘即可。燕窩燉30分鐘差不多好了，燕窩已經燉好了，壹股濃濃的蛋清香味，然後添加牛奶和石蜂糖，用筷子攪拌壹下再把蓋子蓋上悶壹下，然後倒出來。