壹方面，國家在食品安全檢測方面的力度不夠。仔細觀察就會發現，身邊很多小食品都是三無產品，沒有所謂的出廠合格證，也沒有生產日期和保質期，更不用說質檢了。而且除了這種包裝，現在街上還有很多賣的食品，也沒有安全保障。國家相關部門的做法有時視而不見。
比如前段時間，這邊壹個孩子吃了三無產品，導致大規模控制三無產品。那些小商販開始和檢查人員展開遊擊戰，敵人來了躲起來，敵人走了我出去。他們非常忙。結果不到十天，又恢復了老樣子，壹點效果都沒有。
另壹方面，送檢的樣品和大批量生產的樣品之間會有誤差，這個誤差基本上是人為控制的。曾經聽壹個同事說，他的家鄉有壹家比較大的冰淇淋廠，生產的冰淇淋還是很有名氣的。每次新產品出來，都會送到檢測機構進行檢測。不過他也提到，聽說有些產品廠為了降低成本，會改變壹些含量，調整奶油和面粉的比例。自己廠裏的人從來不吃這種冰淇淋，想吃就做好吃。
只能說食品的質量控制真的很難。我們不能總是為每個人做測試。我們最多只是對某壹批次做抽樣檢驗。所以不合格產品流入市場是很正常的。