鮑魚，叫魚，其實不是魚。它是壹種原始的海洋貝類和單殼軟體動物。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，覆蓋太平洋、大西洋和印度洋。公認最好的產區是日本北部和墨西哥，東北也是傳統產區。
鮑魚的身體覆蓋著壹層厚厚的鈣質殼，它的殼是右旋螺旋殼。鮑魚的單壁殼堅硬，右旋，表面呈深綠色和褐色。貝殼內側的紫、綠、白等顏色相得益彰，猶如寶石壹般。
生活習慣:
鮑魚非常嬌嫩，很難養殖。壹不小心就會“全軍覆沒”。因此，科學的凈水方法至關重要。直接引入的海水不能用於鮑魚養殖，需要凈化。農民壹直使用砂濾技術來凈化海水。
此外，紫外光海水凈化技術可以殺死壹些對鮑魚生長不利的細菌和微生物，同時保留有利於鮑魚生長的微生物，大大提高了鮑魚的產量和鮑魚苗的成活率近70%。
鮑魚喜歡幹的幼藻。在沒有鮮藻的情況下，可以用幹藻作餌料投餵，藻類投餵的混合效果好。藻類中，裙帶菜、鵝腸、海帶、馬尾等是鮑魚喜食的藻類，餌料效果好，生長速度快。本地資源豐富的紫菜的試驗結果表明，並不理想，對鮑魚的消化有很大影響。