雞肉泥
400克
醬油
40克
茄子
200克
胡蘿蔔
200克
花生
100g
蘆筍
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
洋蔥
100g
大蒜葉/芽
50克
大蒜
2片花瓣
精力
3克
白砂糖
2克
步驟
1.花生是用鹽和五香粉煮的。
2.茄子和胡蘿蔔切丁。
3.如圖所示，切蘆筍和青蒜。
4.洋蔥切丁，蒜切末，姜切末，準備雞肉泥。
5.先將茄子和胡蘿蔔炒軟，加入少許鹽調味後撈出備用。
6.原鍋中倒入少量油，先放入蔥、姜爆香，再放入肉末。
7.肉醬炸變色後，拉到壹邊，中間放壹點油，加入40克大蒜和豆醬炒香。
8.然後把肉末和醬汁攪拌均勻，再把茄子胡蘿蔔和水煮花生放入鍋中。
9.全部翻炒均勻，加糖調味。壹般來說，鹽是不需要的，加少量的糖來提神。
10.倒入清水或煮沸的花生水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，瀝幹水分。
註意:如果果汁太多，可以加入1茶匙面粉進行調節。
11.然後把蘆筍放進鍋裏。蘆筍很容易烹飪。攪拌兩下就好了。
12.最後將青蒜放入鍋中，關火，翻炒均勻後取出。
13.13.肉醬拌飯，大餅饅頭都很棒。