炒面秘方？
1，首先要做壹款風味果汁，其中糖是必不可少的添加物，少量的糖只會產生鮮味。將所有材料倒入碗中，攪拌均勻，待用。
2.將白菜或卷心菜洗凈，控制水分，切絲。
3，方腿也是撕碎的。這裏也可以用肉絲來炒面，但是如果用肉絲的話，壹定要上漿才能用。
4.把面條放在水裏煮到七成熟，因為等下炒面的時候還有水。現在煮的太軟了，面沒有力量，以後味道不好。將冷水撈出，與油混合。放在壹邊。
5、鍋裏放油，炒面的油壹定要多，不然面就炸不出來了。
6.先倒入白菜翻炒，翻炒出水，收水。
7.倒入方腿絲翻炒幾下。
8.倒入7成熟的面條。炒面的時候，幾乎不需要用炒勺。我用筷子炒面，這樣會保持面的完整，也更容易用勺子炒出斷面。
9.翻炒1分鐘，然後倒入調好的風味汁繼續翻炒。
10，使醬汁均勻的掛在面條上。紅燒醬油不是很黑的醬油。如果用醬油，會讓面條顏色更深。繼續炒1 2分鐘，就可以來了。不能再炒了。如果妳翻炒面條，它們會變軟並糊成壹團。
11，出鍋，這樣的炒面就行。