薺菜春夏秋均可種植。這幾個季節的氣候很溫暖，發芽會比較快。壹般冬季11月種植芥菜最合適，最晚種植時間可在11月。壹般芥菜都是播種種植的。北方種植時間：南北方適合種植薺菜的時間不同。壹般南方春天2、3月種薺菜，北方壹般11月種薺菜。溫室種植時間：薺菜可以在溫室種植。溫室種植的時間和露天種植的時間有差距。壹般薺菜可在11月或12月大棚種植，育苗後可移栽露天種植。
薺菜產地與種植月份
薺菜是壹種很常見的蔬菜，壹般可以當蔬菜吃。種植芥菜的地方很多，山東、河南、河北、陜西、山西、浙江、湖北、江蘇。
山東薺菜
山東的薺菜壹般秋季9、10月種植，春季壹般3、4月成熟。山東產的薺菜葉長得較大，形狀多為橢圓形或長方形，長在莖上時葉較窄。
河北薺菜
河北的薺菜壹般在4、5月份種植，8、9月份可以收獲早熟薺菜。河北產的薺菜口感好，葉薄，色鮮，適口性好。
薺菜品種與種植月份
薺菜是壹種野生植物，也可以作為野菜食用。壹般芥菜品種很少，但目前人工種植的比較多。通常芥菜只有兩種：薺菜和薺菜。
大葉薺菜
薺菜壹般在四五月份種植，壹般在秋季成熟。薺菜有壹定的耐旱性，產量好，葉厚，風味好。
細葉薺菜
春季3、4月種植薺菜，6、7月成熟。細葉薺菜有壹定的抗寒性，葉子長得又薄又小，有淡淡的香味，所以很少種植。