紅棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，還含有果糖、蔗糖和低聚糖，以及由葡萄糖和果糖組成的阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等維生素。它具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
實驗小鼠每天灌服大棗湯***3周，體重增長明顯高於對照組。在遊泳試驗中，遊泳時間明顯長於對照組，說明紅棗具有增強肌肉力量和增加體重的作用。
紅棗是壹種水果食品，維生素和纖維素含量高，含糖量高。有補血的作用，高纖維有減肥通便的作用。但是呢？看電視的時候，建議少吃多吃。大棗性溫味甘，具有益氣補血、健脾和胃、祛風的功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、預防輸血反應有理想效果。大棗含有三萜類和環磷酸腺苷，具有很強的抗癌和抗過敏作用。紅棗含有抗疲勞物質，能增強人的耐力。大棗還有減少有毒物質對肝臟損害的作用。紅棗中的黃酮類化合物有鎮靜、降血壓的作用。
紅棗是壹種水果食品，維生素和纖維素含量高，含糖量高。有補血的作用，高纖維有減肥通便的作用。