註意:蒸之前先用清水把螃蟹沖洗幾遍，千萬不要用手。將白酒倒入洗凈的螃蟹中，待螃蟹無意識時再擦洗壹遍。
正確吃螃蟹—
1.首先切掉八尺大閘蟹，包括兩把鉗子。
2.取下蟹蓋(即蟹肚臍上的壹個小蓋，公蟹和母蟹形狀不同)，方便揭開蟹蓋。
3.先吃蟹蓋，用小勺挖出蟹胃中間部分，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。但是註意不要吸螃蟹的肚子，不幹凈。
4.吃蟹身，用剪刀剪掉多余的蟹腳、嘴和肺。
5.用勺柄在蟹身中間挑出壹顆六角形的蟹心，扔掉。
6.用小勺在螃蟹上倒點醋，然後吃蟹膏。
擴展數據:
螃蟹主要是蒸著吃，供家庭食用。蒸的時候，螃蟹因為熱而掙紮，死時腹部向下，流出黃色的糊狀物，失去了很多營養。需要提前用針破壞大腦，讓它癱瘓。蒸的時候腹部可以向上，黃糊不會流失。壹般蒸20-30分鐘。這只螃蟹感染了肺吸蟲病的幼蟲。如果沒有煮熟，食用後很容易感染肺吸蟲病。想吃了馬上蒸，吃多少蒸多少。吃剩的螃蟹最好不要吃。
發現活蟹體內並殖吸蟲幼蟲囊蚴的感染率和感染程度很高。肺吸蟲寄生在肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大腦，就會導致癱瘓。
參考資料:
百度百科-螃蟹？
參考資料:
百度百科-清蒸螃蟹