第二種方式:可以在鍋裏多放些蔬菜:蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，多為寒涼之物，不僅可以消除油膩，補充冬季維生素的不足，還有清涼解毒、文火慢燉的作用。但蔬菜不宜久煮，否則會失去大部分營養價值和清火功效。
第三種方式:適量放些豆腐:有些豆腐含有石膏。將豆腐適當地放入火鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。
第四種方式:可以加點白蓮:白蓮不僅含有豐富的各種營養成分，還是人體的良藥。加入白蓮最好不要丟棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五種方法:放點姜:姜可以調味，耐寒，在熱鍋裏放點去皮的姜，因為姜皮性涼，有散火除熱的作用。
第六:酸奶:另外，吃完火鍋可以喝點發酵酸奶。酸奶不僅能保護胃黏膜，還能促進消化。
吃羊肉時，應配以清涼甘甜的蔬菜，能起到消暑、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等；紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。