佐料
？？？？魚1條
豆腐1塊
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
八個角度
二
幹紅辣椒
適量的
鹹豆醬
適量的
小洋蔥
適量的
？？？？魚燉豆腐的方法
1.新鮮？？？？去除魚的內臟和鰓(留下魚鰾和肝臟)並清洗幹凈。
2.剁成大塊，沸水焯壹下，去除表面粘液和腥味，變色後撈出，瀝幹。
3.鹵水豆腐切成大塊，放入加鹽的熱水中焯壹下，去掉豆腥味，撈出瀝幹。
4.取油鍋，放入小蔥、姜蒜、幹紅辣椒、八角翻炒，再放入醬油中翻炒。
5.加入煮熟的魚塊，稍微煎壹下。煮料酒和生抽。
6.放入足夠的熱水，將火煮沸。
7.加入煮熟的豆腐慢燉。
8.收壹半以上的湯，加鹽調味，繼續小火慢燉。
9.湯收到自己喜歡，蔥花撒出鍋。
烹飪訣竅
1、?？？？魚的表面有壹層粘液，壹定要先煮後燉，才能徹底去除粘液和腥味；
2.炒蔥、姜、蒜、醬油時，壹定要用小火，不要用文火；
3、千張豆腐卷魚，不怕妳燉魚水多，但要用小火燉至湯汁自然幹透，這樣燉魚和豆腐才好吃。