配料準備:黃米粉1500克，紅棗。
具體做法:
1.紅棗提前洗凈晾幹備用。
2.將黃米粉放入盆中，然後加入洗凈晾幹的紅棗，攪拌均勻。也可以先拌大黃米粉，再鋪紅棗。
3.將面團與清水混合，倒入清水，用手搗實，直到大米被搗成球狀。
4.鍋裏加水，在蒸籠上鋪上煎餅，然後把糯米的面團在蒸籠上碼成壹個球。
5、蓋上鍋蓋，開大火，蒸60分鐘左右後SAIC。因為黃米不容易熟，所以時間取決於黃米粉的用量。
6.蒸好後拿出來稍微晾涼，用盤子把年糕表面壓平(當然如果太麻煩可以省略這壹步，除了顏值不高不影響口感。)
7.年糕還沒涼就用刀分成小塊，不然涼了就硬了。
8、以便年糕蒸熟。吃的時候把年糕用刀切成薄片，放在鍋裏炸軟，加入紅糖，炸到紅糖融化，出鍋。
黃米又叫軟黃米，和小米不是同壹種作物，是用小米剝皮制成的。它營養豐富，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且蛋氨酸含量最高，是大米和小麥的兩倍。
蒸黃米年糕其實很簡單，用料也很簡單。主要原料是大黃米線和紅棗。因為年糕壹般都是用紅糖炒的，做的時候不需要放糖，也不需要太多調料，營養都保留了下來。