壹.工具/材料
瘦肉、勺子、盤子、豆腐幹、各種調料、姜、蒜、白酒、料酒、糖。
二。方法/步驟
1，豬肉的選擇:喜歡吃肉的可以加點肥肉，不太喜歡吃肉的可以買瘦肉。挑肉:瘦肉白裏透紅，挑紅的不好，比如正常的唇色，就是好肉。還可以看看肥肉，感覺有光澤，看起來是好肉。
2、放調料根據每個人的口味，蒜妳愛放多少就放多少，姜不要放太多。
3.肉洗凈剁碎，姜蒜剁碎，放白糖3大勺(糖是調料，不要太多，多了會甜)，花椒粉2大勺(五香粉也可以，就是五香的味道)，鹽4大勺(我覺得現在鹽不鹹，如果掌握不好可以少放)，海天醬油或者醬油2大勺，玉米澱粉2大勺(國產湯勺)
4.攪拌後。
5、豆腐幹，選薄的那種。
6.將豆腐幹放平，用電飯煲的扁勺將肉餡抹平，鋪上豆腐幹(註:壹張錢豆腐鋪上肉餡，不要太多也不要太厚。肉卷鋪多了會彈出來，鋪少了就沒餡了。)
7.慢慢卷起來。肉餡不要放太多水，不然卷不起來。肉餡比通常包餃子的餡略薄。
8.搟好後，捏緊兩頭，放在蒸籠上。像蒸饅頭，蒸30分鐘(怕肉沒熟)，蒸熟，晾涼。
9、斜切掉。