1湯匙蠔油和醬油，少許鹽。
首先，我們來做煎餅和蛋糕絲。
將面粉和鹽混合均勻，然後慢慢倒入熱水，用筷子攪拌成幹粉。不熱的時候變成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者濕布，醒發15分鐘。再揉壹次，然後繼續醒15分鐘；將醒發好的面團揉成長條，分成小劑量，每份30g左右，***16，然後用手揉；每個小劑量的壹面塗上油脂；然後用小餅蓋在油的壹面，兩兩疊起來。稍微壓平，搟成煎餅皮；鍋不要抹油，微熱的時候把煎餅放進去，表面有小鼓的時候翻過來，然後烤到另壹面有褐斑。依次烘烤所有的餅幹；
翻轉壹個後，把疊在壹起的兩個煎餅分開。將蛋糕晾幹至不燙手，再切成細條，這樣蛋糕絲就做好了。
第二，將卷心菜和胡蘿蔔切絲，洋蔥和大蒜切絲。
第三，先炒蔥花和蒜；胡蘿蔔煸炒壹會，白菜絲煸炒；拌入生抽、蠔油和適量鹽，翻炒均勻，炒至蔬菜八成熟左右；倒入蛋糕絲，轉小火攪拌均勻。沿鍋邊倒適量水；蓋上鍋蓋，轉小火煨壹會兒。
記得炸糕要比平時多放點油，這樣味道會更“潤”；最後壹步，蓋蓋燜，不能省略，這樣可以使肉絲餅變軟，變得結實，又不失軟糯的口感。