1.首先，螃蟹在運輸和儲存的過程中，為了不傷害對方的外貌，往往會用繩子綁起來。清洗時，先解開繩子，打開蟹肚蓋，把裏面的沙子和蟹糞洗幹凈(註意用水沖洗)。
2、用刷子輕輕的刷遍全身，特別是仔細的刷蟹爪。但是註意不要刷到螃蟹的眼睛和貘。
3.準備好抽屜後，再用繩子把蟹爪綁好。
4.先把水燒開，然後把螃蟹放進鍋裏。註意蟹肚朝上，不要羅列。如果有子葉，也可以提前鋪在下面。
5.以母蟹200克，公蟹250克為標準，每20克，增加(減少)1分鐘。
6.在此過程中，切勿打開蓋子。蒸好後，壹定要趁熱品嘗。
如何品嘗大閘蟹:
在品嘗大閘蟹之前，首先要精心準備好調味汁。邊肖告訴妳調味汁的制作方法:用適量的姜末和鎮江香醋和醬油(加醬油)。品嘗時:
1，腹部從肚臍中央打開，將背殼與螃蟹分開。
2.粘在後殼上的蟹黃，可以用少許紹興酒(增加甜味)食用。
3.徹底去除螃蟹身上的灰肺。
4.為了方便品嘗蟹肉，可以先把蟹身從中間掰開。蘸醬吃。
大閘蟹和甲魚壹樣，長期以來被認為是滋補佳品。誠然，大閘蟹是高蛋白食物，營養豐富。但從中醫的角度來說，大閘蟹屬於陰性食物，對於壹些特殊人群要適當限制，註意食物的搭配。大閘蟹雖好，也不能多吃。適量食用對妳的健康最有益。