叉燒醬是壹種常見的調味品。但是叉燒醬不是單壹的調料，而是根據其他調料制作的。壹般吃叉燒的時候會用叉燒醬。但如果沒有叉燒醬，可以用其他醬料代替。甜面醬、沙拉醬、海鮮醬、番茄醬都是常見的醬料，也可以代替叉燒醬。
自制叉燒醬的方法1
1，先把紅腐奶和糖在鍋裏攪拌均勻。討厭豆腐乳味道的盆友可以用醬油代替發酵奶。喜歡豆腐口味的，可以加10~30g ~ 30g的紅豆腐在白糖裏(研磨，用勺子在類別骰子上篩成豆腐醬備用)。
2.將混合均勻的(a)和所有(b)原料放入鍋中用溫火煮至糖融化。
3.加入麥芽糖漿煮沸後，加入玉米粉和水煮沸，關火，最後加入色拉油。
4.冷藏後，可以冷凍。
自制叉燒醬的方法二
原材料:
洋蔥1/4、姜片30 g、洋蔥2 g、白粉160 g、玉米粉160 g、水300_。
調料:
細砂糖600g，蠔油1大勺，醬油1大勺，胡椒粉1大勺，香油1大勺，1200_。
練習:
1.洋蔥切絲，洋蔥切成蔥花備用；
2.熱油鍋:將材料(1)放入鍋中翻炒至水開糖化，轉小火；3.將配料(2)混合均勻，倒入，待醬汁變稠，捧至涼透，即可使用。