佐料
新鮮的兔子
輔料幹辣椒100克
幹辣椒適量
生姜適量
大蒜適量
蔥適量
八角茴香
山奈
豆瓣醬適量
醬油適量
適量的鹽
香辣可口
紅燒過程
壹個小時需要時間。
普通難度
涼吃兔子的步驟。
1
將兔子切成1厘米見方的兔子丁，並清洗幹凈。
2
用剪刀把幹辣椒切成小塊。
三
姜蒜切片，大蔥切段。
四
鍋中燒開水，將兔肉焯壹下，去腥。
五
漂白用不了多久。倒掉，冷水洗幹凈，瀝幹。
六
鍋裏燒油，油量大概是兔肉的三分之壹(這道菜很貴的~ ~ ~)
七
油燒熱後，依次放入花椒、八角、山奈、姜、蒜、蔥炒香。然後加入兔肉丁翻炒。
八
加壹勺豆瓣醬。
九
翻炒鍋裏的東西。
10
等鍋裏的水(兔肉會出來)基本沒了(油看起來很清)再放壹勺醬油。
11
繼續，把鍋裏的東西攪拌均勻。
12
翻炒至兔肉開始變幹，加入幹辣椒。
13
紅色的都是辣椒。看起來很酷嗎？
14
把辣椒翻勻，開始燉，蓋上鍋蓋燉，每隔兩三分鐘翻鍋，燉二十分鐘左右，直到油差不多吸收，辣椒脆，肉有嚼勁，加適量鹽調味。(也可以加點酸甜汁調味，看個人口味。)
15
完成，出鍋，上膛。