1.揉面的時候不需要烤面或者燙面，只需要溫水揉面就可以了。註意在面粉裏加點鹽，可以增加韌性，應該不會破皮。另外，面團揉兩遍後，需要用油刷表面，這樣更有彈性。韭菜盒子的皮可以很薄，很軟，不外露。
2.炒韭菜盒子的時候，不要用太多的油，薄薄的壹層油就可以了。可以用電餅鐺或者平底不粘鍋慢慢煎，直到兩面變色。
有特殊的飲食方式。
韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，能刺激食欲，促進消化。在吃韭菜之前，要註意以下三點。
1，充分清洗去除農藥殘留。買來的韭菜要暴曬打散，用清水浸泡，反復清洗，能有效降低農藥殘留。鑒於韭菜可能有農藥殘留，可以用堿水浸泡清洗。
2、消化系統患者需要謹慎進食。韭菜纖維含量高，是刺激性食物。消化不良或胃腸功能較弱的人不宜多吃。
3、存放時間不宜過長。生韭菜可以冷藏保存，但隨著保存時間的延長，其口感會變差。加工好的熟韭菜應盡快食用，存放時間不宜超過24小時。儲存的熟韭菜要重新加熱食用。
以上內容參考人民網——春天吃韭菜養陽嗎？這樣吃又新鮮又安全。