原料：超市購買的水發海參，荸薺，蘑菇，小青菜，黑木耳，胡蘿蔔
調料：健康平衡鹽，料酒，味精，白胡椒粉，水澱粉，大豆色拉油，白糖，麻油
配料：蔥段，姜片
做法：將超市購買的水發海參，清洗幹凈，對半切開。將荸薺削去外皮，清洗幹凈，切薄片。蘑菇清洗幹凈，切薄片。小青菜清洗幹凈，切除根部，葉片切段，在鹽水中浸泡約二十分鐘，撈出，待用。黑木耳用溫水浸泡片刻，發起後清洗幹凈，撕成小朵，瀝幹水分，待用。胡蘿蔔半根清洗幹凈，削去外皮，切薄片。取壹大湯鍋，倒入半鍋清水，開大火煮沸後將所有的蔬菜依次放入焯水後撈出，瀝幹水分。重新換鍋水，放入蔥段，姜片，少許料酒，煮沸後將海參放入焯水後撈出，瀝幹水分。炒鍋內倒入大豆色拉油，開大火待油溫六成熱時，將蔥段，姜片放入煸炒出香味後撈出丟棄不用。將海參放入鍋中翻炒片刻，噴灑少許料酒，再將所有的蔬菜投入鍋中壹起翻炒，加入健康平衡鹽，白糖，白胡椒粉，加入小半碗水後加蓋用中大火悶煮五分鐘，淋上麻油，用水澱粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
特點：品種多，營養全，做法簡單。忙碌的白領壹族可以不必每天吃外賣了。