壹、如何讓火鍋芝麻醬好吃
1.準備好芝麻醬和花生醬，然後按照4:1的比例放在壹起攪拌。加入醬油，少許糖和油食用；也可以根據個人喜好加入壹些腐乳和香蔥，然後加水至可以輕松攪拌，再攪拌均勻。
2.取香菜莖(吃不慣可以不加)、香葉、蔥、姜、蒜、大料、八角、花椒，放入鍋中用少許香油炒香，再慢慢翻炒出香味。
3.把剛炒好的五個麻油的香料瀝幹，倒入麻醬中，再次攪拌均勻。
4.喜歡吃芝麻、熟花生、香菜的人，在煮五香油時或吃之前，可以撒上切碎的熟花生、香菜、熟芝麻。於是壹份美味的火鍋芝麻醬就做好了。
二、制作火鍋芝麻醬的註意事項
1.加水的時候壹定要加冷開水，因為熱水不容易攪拌，容易形成小硬塊。
2.加水時，水要以攪拌的速度壹點壹點地加入。千萬不要壹次加太快，不然醬會被沖走，芝麻醬也不粘了。
3.如果是微辣的，可以加點炒花椒油和辣椒油，這樣做出來的芝麻醬會更好吃。
4.吃蘸芝麻醬的火鍋時，可以加點切碎的香菜或韭菜。喜歡重口味的朋友也可以用蒜瓣加點水，味道會更好。