2.準備大約這麽多的姜
3.姜拍扁，放在壹旁待用
4.選擇家用普通平底鍋，開猛火，下適量的油，大概讓鍋的表面都有油，然後放入斬好的鵝，生炒至半熟並且稍微爽水的狀態
5.然後盛起鵝肉
6.如果盛起鵝肉以後還有很多湯汁，不要倒掉，裝起來，放在壹旁備用
7.接下來把鍋洗幹凈，下油，大火熱鍋，然後倒入拍好的姜，轉至慢火，翻炒姜
8.直至姜慢慢變成金黃色，這時姜的味道已經很香了
9.這時，倒入剛剛盛起來的鵝肉，調至大火，加適量油，不斷翻炒，炒至聞到肉的香味，並且爽水，這壹步驟大約10分鐘
10.開始調醬汁，以日常吃飯的陶瓷碗為準，（因為壹只鵝的分量還是比較多的，所以下的醬料的量略多，否則鵝肉難入味），以下為具體的分量：
11.醬油：約3分之1碗
12.蠔油：3茶匙
13.海鮮醬：4分之1碗
14我用的是海天的海鮮醬
15.以上醬料分別倒入鍋裏，加入白酒約
2
茶匙，翻炒壹下
16.倒入剛剛放置壹旁的鵝肉湯汁，再加入水至浸過鵝肉，隨後持續翻炒
17.蓋上蓋，調至中火，燜約20分鐘；隨後調至小火，燜約20分鐘
18.最後收火，先試味，依個人口味調鹹淡，如果覺得太淡可以加鹽。如果要放上電磁爐打火鍋，可以加酸菜、芹菜、蔥蒜、青菜等材料，搭配著也很好吃。
沒錯，這就大功告成了