(1)平菇炒瘦肉
1.平菇炒瘦肉很好吃。加工時需要準備瘦豬肉200克、平菇300克、辣椒三個、青椒兩個、生蔥花粉和醬油，以及適量的鹽、植物油等調料。
2.將準備好的平菇掰成小塊清洗幹凈，然後將瘦豬肉切成小塊，用吉士粉、米酒、醬油腌制，洋蔥切成小塊，辣椒切成小塊備用。
3.鍋裏加點油後，將瘦肉片放入鍋中翻炒，將香菇放入辣椒中翻炒至香，翻炒均勻，加鹽三四分鐘，再放入鹽和味精調味，炒勻出鍋。
(2)秀珍菇拌涼菜
1，平菇除了炒菜還可以拌涼菜。通常要提前準備好平菇500克，麻油、鹽及其剁椒、醬油及其鮮香汁適量，最後提前準備少量小蔥。
2.將準備好的秀珍菇用冷水洗凈，放入沸水中焯壹下，焯後撈出水分，加入鮮香汁、鹽、香油拌勻，加入剁椒，再拌勻，最後撒上蔥花，然後立即擺盤取用。
二、食用食用菌的常見問題
(1)不了解的食用菌，尤其是色彩相當豐富的野生蘑菇，不需要購買和采摘。即使妳對自己的了解可以明確定義為無毒，服用時也沒必要混著吃。每次最好吃壹顆野生蘑菇。
(2)購買和采集時可以明確認定無毒的野生蘑菇，不必全部油炸。因為不同種類的野蘑菇混合油炸，非常容易產生化學變化，無毒的野蘑菇也變得有害。