環境溫度，火力的大小，籠屜材質的導熱性、籠屜間的透風性，以及包子放置的疏密等等原因會有不同的結果。
如果籠屜密閉性好，隔層透氣通暢，層數又不是太多，火力足夠的情況下，蒸汽會由上至下充盈所有籠屜，俗稱圓氣，頂層蒸汽冷凝放出較多熱量，則頂層先熟。
如果火力不足，或籠屜間透氣不佳或層數過多，或籠屜密閉性不好等等原因導致圓氣過晚，過路蒸汽起的作用較大則下層先熟。
竹蒸籠分類：
楠竹蒸籠
楠竹蒸籠制作的特點是將竹子分成寬度在4厘米左右竹片,然後用竹篾將竹片拼接然後綁定蒸籠，因為楠竹成林竹比較厚壹般在1-2.5CM，制作時候都需要把外層用刀刮去，然後保留0.5CM厚度制作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理。
慈竹蒸籠
慈竹蒸籠是四川，重慶、貴州、江西、湖南壹帶特有竹蒸籠，因為慈竹不抗高寒，所以在全國分布不多，其本質是編制的材料，所以蒸籠制品不常見，所以比較的稀少，並且不適應做蒸籠制品，慈竹由於成竹5CM左右的厚度也不會超過1.5CM厚度，所以制作蒸籠都是帶皮生產。
參考資料：