配料：蘿蔔、食鹽、白糖、辣椒面、生抽老抽還有白芝麻
步驟：
壹、首先準備壹個腌制蘿蔔幹的容器，可以用陶罐子，也可以用玻璃罐。在腌蘿蔔之前要先處理壹下容器，先用清洗幹凈，然後再用沸水沖壹下，起到消毒殺菌的作用。然後把容器上的水分晾幹。
二、清洗幹凈蘿蔔，把蘿蔔頭和尾去掉，然後把蘿蔔上的水分晾幹。
三、瀝幹水分之後，用刀拔蘿蔔切成條狀，當然也可以設成小塊。
四、切好蘿蔔之後，放進準備好的容器中，記住要壹層壹層地鋪，而且層與層之間要撒上壹層鹽，直到把所有的蘿蔔都放進去密封起來，靜置腌制兩天左右，期間每天要攪拌壹次。
五、兩天時間到了以後，把蘿蔔幹鹹菜取出來，放在外面，讓太陽晾曬壹天。
六、這個時候容器種的鹵水不要倒掉，等壹天之後蘿蔔幹晾幹了，再繼續放進容器中腌制壹晚上，等到了明天再拿出來晾曬，晚上再放回容器中，像這樣重復兩次就可以了。
七、準備壹個碗，把準備好的白芝麻和辣椒面放進去攪拌均勻。
八、把適量的油倒進鍋裏，燒熱之後淋在辣椒面裏，再倒上適量的老抽和生抽，攪拌均勻。
九、把準備好的醬料倒在蘿蔔鹹菜上，再放上適量的白糖，帶上壹次性手套反復揉搓幾次，使它們充分混合，美味的蘿蔔幹鹹菜就做好了。